ENDIVIEN MEETS ASIEN

Ich freue mich auf den Herbst. Auf  Kürbis und Pilze! Und auf frischen Endiviensalat. Ich mag dieses Bittere und ausserdem ist der Salat total vielseitig. Im Saarland gibt es eine ganze Reihe von Rezepten. Das hier passte gut zusammen!

In einer Pfanne neutrales Öl heiss werden lassen, Garnelen kurz und kräftig anbraten, Honig (Menge nach Gefühl) hinzugeben und die Garnelen glasieren. Mit Sojasauce ablöschen. Salzen und Pfeffern, Chiliflocken nach Geschmack.

Jetzt den in Streifen geschnittenen Endiven unterheben und zusammenfallen lassen. Nicht zu lange! Er soll noch knackig bleiben. Vom Herd nehmen und mit gutem Sesamöl "parfümieren" Ein schönes Pfannengericht und schnell gemacht.