PANETTONE AUS DEM BLUMENTOPF

Ich habe Urlaub und schaue auch schon mal morgens in die Glotze. Bei "Volle Kanne" stellte der dortige Koch, Rossmann oder Rossmaier,( ich mag ihn nicht) ein Kuchenrezept vor. Fand ich durch die Tatsache, dass man den in Blumentöpfen backt, lustig. Und ich muss sagen, tolles Rezept und ein tolles Ergebnis.
Unbedingt empfehlenswert. Und nicht nur zur Weihnachtszeit.

Man braucht:

500ml. Milch
100gr. frische Hefe
1kg. Mehl
100gr. Butter
100gr. Zucker
4Päckchen Vanillezucker
2 Eier
4Eigelbe
1 Prise Salz
100gr. geröstete, gehobelte Mandeln
200gr. Cranberries
200gr. Orangeat
200gr. Zitronat
flüssige Butter zum Bepinseln

2 neue TON- Blumentöpfe in Wasser einweichen., danach mit Backpapier auslegen. Mehl in eine Schüssel geben (GROSSE) Eier und Eigelbe, Salz , Butter, Zucker und V.-Zucker zugeben und verrühren. die Hefe bröseln und mit der lauwarmen Milch glattrühren. Zu dem Mehl geben und mit der Maschine zu einem glatten Teig verrühren. Danach gehen lassen und auf das doppelte aufgehen lassen. Danach zusammenschlagen .

Restliche Zutaten zugeben und gut einarbeiten. Den Teig in die Tontöpfe geben (3/4 voll)  Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175grad. anbacken und danach auf 160grad runterschalten und in ca. 35-40 Min. fertigbacken.

SYLTER SALATSAUCE NACHBAU

Ich habe Urlaub, und endlich mal wieder ein bisschen Zeit, hier das ein oder andere zu veröffentlichen. Ich hatte noch "Reste" von Chinakohl und Radiccio. Normalerweise schneide ich den klein und kippe eine Flasche von der Sylter Salatsauce drüber. Mir schmeckt sie, egal ob sie jetzt aus Sylt, oder richtiger, aus Hamburg kommt. Ich hatte aber vor einiger Zeit einen Artikel auf Kuriositätenladen ( ein herrlicher Blog) gelesen und die Zutaten zufällig da. Ich finde, es geht schnell, schmeckt super und ist selbstgemacht. Ohne Chemie. Und auch als Geschenk gut geeignet.

Hier das Rezept.

50ml. Milch
100ml Rapsöl
2 Tl. grober Senf
1 Tl Honig
200ml. saure Sahne
5 El Apfelessig
3 Tl. Zitronensaft
100-150ml. Milch
Salz, Pfeffer und Kräuter die man mag. Ich mag Schnittlauch.

Aus dem Rapsöl,Milch, Senf eine Mayonnaise aufmixen. Restliche Zutaten unterrühren. Achtung: soviel Milch bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.