NEKTARINENSALAT. SOMMERSALAT NR. 2

Auch sehr gut. Zehn Leute können sich nicht täuschen. Oder? Nektarinen vom Kern befreien, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten. Mit weissem Pfeffer würzen! 2-3 Chillis, diesmal mit den Kernen, in dünnen Ringen darauf verteilen. Mozzarella in kleine Stücke rupfen und mit dem Rucola zusammen auf den Nektarinen verteilen.Dann mit sehr gutem Olivenöl würzen. Wer will, kann noch etwas Passionsfruchtessig zugeben. Muss man aber nicht!

GEGRILLTER SALAT.MAL WAS ANDERES

Ich finde die Beilagen beim Grillen werden  vernachlässigt. Nudelsalat, Kartoffelsalat................Immer das gleiche!  Das hier ist gut, gagig und eben was anderes. Und ganz einfach. Erst einmal gehört dazu ROMANASALAT und KRÄUTERBUTTER. Gekauft oder selbstgemacht. Man öffnet den Romanasalat ohne ihn aber zu zerbrechen. In die Lücken füllt man die Kräuterbutter.

Dann bindet man den Salat wieder zusammen!

Und ab damit auf den Grill bis die Kräuterbutter zerlaufen ist. Sollten die äusseren Blätter zu dunkel sein, kann man sie ja entfernen.

ORANGENSALAT = SOMMERSALAT

Köstlich. An heissen Tagen.Passt sehr gut zu Grillfleisch. Orangensalat. Schnell, einfach und wohlschmeckend.

Orangen schälen und in gefällige Scheiben schneiden. Ganz leicht mit weißem Pfeffer bestreuen. Roter Chilli , ohne Kerne in Streifen und darüber, soviel Schnittlauch wie man will. Und jetzt, davon lebt der Salat, bestes Olivenöl. Mit dem Olivenöl steht und fällt der Salat. Wohl bekommt`s!

PERFEKT AN HEISSEN TAGEN : ROTE BEETE

Wir mögen wirklich die Roten Beete.Seitdem man sie auch fertig gekocht und geschält in jedem Supermarkt kaufen kann, noch mehr. Zu einem herrlich Zanderfilet ( mit einer Sauce aus Sauerer Sahne und Abrieb von Zitrone/Zitronensaft) gab es dieses Rote-Beete-Tatar:

1 Packung (500gr) Rote Beete, ganz fein gehackt
1 Rote Zwiebel (fein gehackt)
1 Spritzer Worcestershiresauce
etwas Essig (nach Wahl)
1 EL. Kapern, gehackt

gemahlener Koriander, Pfeffer und etwas Salz

alles mischen und kalt stellen.