LABSAL FÜR TRÜBE SONNTAGE.SCHOKOLADENKUCHEN

Schnell gemacht. Super lecker. Dank dem kleinen Kuriositätenladen. Die Zutaten hat man meistens im Haus.

Zutaten

300 g sehr gute Kuvertüre  oder Schokolade
200 g Zucker
120 g Butter
100 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
5 Eier 

ca. 1 TL Fleur de Sel

Zubereitung

Die Kuvertüre zusammen mit der Butter unter stetigem Rühren behutsam im Wasserbad schmelzen. Sobald beides geschmolzen ist, von der Platte ziehen und beiseite stellen. 

Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren, bis eine weißliche Creme entsteht. 

Die Schoko-Butter-Masse unterheben und gut vermengen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben und alles miteinander verrühren. 

Eine Kastenform einfetten und mit Kakaopulver auspudern, überschüssiges Kakaopulver ausklopfen. Den Teig schichtweise einfüllen und über jede Schicht eine Prise Fleur de Sel verteilen. 

Im auf 160°C vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen - Stäbchentest machen!

 
  

FISCHPÄCKCHEN AUF LAUCHSPAGHETTI UND MEERRETTICHSAUCE

Wenn Ute quasi im Teller verschwindet, kein Wort mehr sagt, weiss ich, es schmeckt! Tat es auch.Ich hatte Lachsforellenfilets in gefällig Stücke geschnitten, mit Bacon umwickelt und in einer Pfanne in Butter und Olivenöl von beiden Seiten kross gebraten und in der Pfanne , mit Deckel, ohne Hitze fertig ziehen lassen.

Für die Meerrettichsauce habe ich Butter geschmolzen, 1-2 El. Mehl hell angeröstet und unter stetigem Rühren mit Milch aufgegossen bis die Sauce eindickt. Mit etwas Schmand verfeinern. Anschliessend soviel frischer Meerrettich einrühren wie man an Schärfe mag.Salz und Pfeffer!

Den Lauch längs in ganz feine Spaghetti schneiden und in Olivenöl knackig braten. Salz , Pfeffer und Muscat.

ALLEZ HOPP DIE FLEISCHWURST

Ich hatte gestern, an Weiberfastnacht, einen offiziellen Termin in Saarbrücken. Heisst, die zwangen mich am zweithöchsten Feiertag Düsseldorfs,in die Karnevalistische Diaspora zu fahren.Lustig wurde es dann doch. Mit Hannes haben wir dann im Ratskeller , da habe ich mal kurzzeitig vor Jahrhunderten gearbeitet, gegessen. Ich hatte "Gefilde" und die waren nicht schlecht.Anschließend noch einen Kaffee und Butterkuchen im Café Lolo....perfekt. Und dann war dann doch noch ein Verboozder, und der hatte dieses ....Allez Hopp!!! Auf Anraten einiger Saarländischer "Leser" dieses Blogs habe ich dieses mal die Schwamm Fleischwurst mitgenommen. Nicht schlecht. Fleischwurst ist im Saarland eine Glaubensfrage. Und ich bleibe bei HÖLL!! SO!!