ICH- KANN- NICHT- MEHR- SPARGEL

Das waren die letzten Worte von Ute. Nach dem Essen...wohlgemerkt! Ich konnte es ihr nachfühlen , denn mir ging es ähnlich.Mehr aus der Not als aus der Tugend geboren gab es diese Zusammenstellung. Ich habe Spargel geschält und in eine Backofenfeste Pfanne geschichtet. In 200ml. Sahne habe ich 4 Eigelb geschlagen und über den Spargel gegeben. Ein paar Butterflocken dazu haben dem Gericht nicht geschadet. (Achtung , darf Ute nicht wissen) Ein Päckchen Schafskäse, in kleinen Stücken, verteilen!

Ab in den Backofen und bei 200 Grad ca. 20 Min. bruzzeln lassen. Es sollten sich "braune" Stellen bilden. Salzen, Pfeffern und mit reichlich Schnittlauch vollenden. Dazu ein paar Bamberger Hörnchen und die ein oder andere Scheibe geräucherten Lachs.........siehe oben!

SPARGEL-RÜHREI

Schnell, Lecker!! Salat dazu und ein Abendessen ist fertig. Also, ganz einfach! Spargel schälen und in Stücke schneiden. In Butter gut anbraten und dann verquirltes Ei dazu und langsam bei kleiner Hitze stocken lassen,. Menge logischerweise nach Belieben. Einen ganz besonderen Kick bekommt das Essen durch Koriandersaat!. Die Saat in einer trockenen Pfanne rösten und in einem Mörser andrücken!

Über das Rührei geben und zum Schluss noch das Grüne  von Frühlingszwiebel dazu. Salzen und Pfeffern nicht vergessen!

Das-Stefan-was -soll-ich mit-der-Balsamico-Reduktion-machen-Hähnchen

Ein herrliches Essen, gerade wenn es draußen ein bisschen wärmer ist. Man kann es gut vorbereiten und dann ohne grossen Aufwand mit der Pfanne auf den Tisch stellen,. Dazu ein frisches Brot und , wenn man will, einen Salat.
Ein Hähnchen in Stücke teilen. In einer Pfanne in Olivenöl kräftig anbraten. Bacon (soviel die Figur verträgt) in Stücke reissen , 2-3 Schalotten halbieren und dazugeben. Alles gut Farbe nehmen lassen! 2-3 Zweige Rosmarin und 1-2 Knoblauchzehen anschliessend darüber!.Salz und Pfeffer!

Jetzt ca. 2-3 El. Honig über das Fleisch geben und mit gutem Balsamico-Essig reichlich ablöschen. Wer will, ich mache das, kann eine Peperoni mit den Kernen noch beigeben.Anschließend ca. 40 Min. bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel schmoren lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Pilze hineingeben. (Ich hatte braune Champignons, andere gehen aber auch)

Zu Schluss frisches Basilikum und von der selbstgemachten Balsamico-Reduktion 1-2 Löffel noch über das Gericht geben.(Geht aber auch ohne ,oder gekaufte)