UMZUG

Ich komme zu nichts! Alle Töpfe und Pfannen sind eingepackt. Ich ziehe um! Und bin froh, wenn es vorbei ist.

DEM SCHWEINEFILET DEN STOCK HINTEN REINGESCHOBEN

Einfache Sache! Statt das Fleisch mit einem Schmetterlingsschnitt flach zu schneiden, habe ich mit einem spitzen Messer und einem Stock eine Höhle in das Filet geschnitten.

In diese Tasche kann man hineingeben, was man gerade so da hat. Kräuter, Spinat und ...und ... und. Der Vorteil ist, dass der ganze Geschmack sehr gut in das Fleisch einzieht. Ich habe Chorizo und Gouda (kein anderer Käse mehr im Kühlschrank) genommen.

Anbraten und bei kleiner Hitze im Backofen fertig garen! Ich hatte unheimliche Lust auf ein Kartoffelgratin. 
Auf dem Photo sieht man, dass die Dose mit dem geräucherten Paprika mit mir durchgegangen ist. Man muss ja nicht so viel nehmen.

SAUERKRAUT EINGEPACKT

Ich habe letzte Woche ein Rezept von Joh. Lafer (Klon 4 oder 5) nachgekocht. Ich mag Sauerkraut und ich mag einpacken. Beides bot das Rezept! Er nannte es Sauerkrautstrudel. Mir war es zu laff! Ich werde dieses Rezept mal überarbeiten, denn von der Idee her fand ich es gut.

DÜSSELDORF 13.03.2011

Das hat jetzt nichts mit Essen zu tun. Aber schön ist es trotzdem. Und ich wollte es nicht den 2,34 Mill. Besuchern meiner Seite vorenthalten. Das Blaue Band!

KRANZKUCHEN UND CO.

Ich habe das Wochenende genutzt um meine Familie im Saarland zu besuchen. Neben meinen üblichen Einkäufen, wie der Fleischwurst von Höll oder dem leckeren Senf von Amora, habe ich Kuchen gegessen , der mich restlos begeistert hat. Meine Schwester brachte zum Kaffee aus der Konditorei Cafe Lolo, Kranz- und Streuselkuchen mit. Locker , luftig und mit guten Zutaten! Fremder....kommst du nach Saarbrücken......gehe hin!

WEIBERFASTNACHT 2011

Großes wirft seine Schatten voraus. Morgen ist Weiberfastnacht. In Düsseldorf! Dem kann man sich kaum entziehen. Obwohl, als Saarländer bin ich kaum ein Karnevalsjeck. Doch der Strassenkarneval am Donnerstag und ein Spaziergang am Sonntag über die Kö finde ich garnicht soooo schlecht. Und vor allen Dingen , es soll ja ein Wetter geben...
Wie jedes Jahr , werde ich morgen die Jungs zu einem kräftigen Frühstück mit Schnitzel und Nudelsalat "empfangen" Dazu, logisch, einen guten Schluck Uerige damit man leicht vorgeglüht den Rest der Menschheit vor dem Uerige auch versteht. Und mit dem Pferd auf dem Flur auch was anfangen kann!
Knabbereien sind zu so einem Anlass ja auch gerne gesehen. Ich erinnerte mich an ein Rezept daß ich hier gelesen habe. Nie mehr kommen mir gekaufte ins Haus! Die schmecken grandios. Unbedingt nachmachen!

Suchtfaktor 1!

PAUL BOCUSE TRIFFT HEINZ BECKER

Wer kennt das nicht? Da habe ich mir einen tollen Kopfsalat gekauft, bin aber an dem Abend nicht dazu gekommen, einen Salat zu machen. Und heute hatte ich keine Lust auf Salat. Tief in meinem "geistigen" Kochbuch tauchte dann ein Rezept auf, das ich vor einiger Zeit  in einem Artikel von Bocuse gelesen habe. Einen  Leberkäs hatte ich mit heute Mittag besorgt. Es passte gut zusammen.

Der Kopfsalat wird grob zerteilt. 1 Zwiebel in Butter leicht Farbe nehmen lassen und den Kopfsalat zugeben. Deckel drauf und ein paar Minuten schmoren lassen. Aus der Pfanne nehmen, warmstellen. Ein Eigelb und ca. 100ml. Sahne vermischen und in der nicht mehr so heißen Pfanne dicklich werden lassen. Den Salat wieder zugeben und mit Salz und Pfeffer und , wenn man mag, etwas Muskat würzen.
Wie man einen Leberkäse brät, setze ich jetzt voraus!